CREMA FRITTA

CREMA FRITTA 

deliziosi bocconcini di crema croccanti fuori e morbidi dentro.

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𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰

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𝑷𝑬𝑹 𝑳𝑨 𝑪𝑹𝑬𝑴𝑨

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500 ml latte

100 g farina

2 uova

120 g zucchero

1 bustina vanillina

1 scorzetta di limone

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𝑷𝑬𝑹 𝑳𝑨 𝑷𝑨𝑵𝑨𝑻𝑼𝑹𝑨

2 uova

farina q.b.

pangrattato q.b.

2 cucchiai latte

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𝑷𝑬𝑹 𝑭𝑹𝑰𝑮𝑮𝑬𝑹𝑬

olio di semi per friggere q.b.

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Mettere il latte in un pentolino, con una scorzetta di limone a portiamolo sul fuoco a scaldare

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Nel frattempo, in un’altra pentola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo con una frusta.

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Uniamo anche la farina e, per ultima, la vanillina.

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Mescoliamo la crema fino a quando avremo eliminato tutti i grumi.

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Quando il latte è caldo, togliamo la scorza di limone e spegniamo il fuoco. Versiamo il latte a filo sulle uova, spostiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare.

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Una volta che la crema si sarà addensata, lasciamola cuocere ancora per circa pochi minuti.

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Rovesciamo la crema su un tagliere infarinato e formiamo una mattonella alta circa 2 cm. Copriamo con della pellicola e lasciamo raffreddare completamente. 

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Quando la crema si è ben raffreddata, tagliamola a cubetti delle dimensioni di circa 2×2 cm.

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Dedichiamoci alla panatura: mettiamo in due piatti la farina e il pangrattato. In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo due-tre cucchiai di latte.

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Passiamo i cremini prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

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Mettiamo a scaldare l’olio e iniziamo friggendo un solo cubetto di crema. Poi mettiamo tutti gli altri e lasciamoli cuocere per due minuti circa.

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Scoliamo e lasciamoli asciugare in un foglio di carta paglia.

Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．

A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking and Buon appetito. (all pics are mine®) foto di xx Stefania motta