MALTAGLIATI CON CIPOLLE ALLA ROMAGNOLA.

La minestra maltagliati e cipolla è un classico intramontabile della cucina casalinga, ripetuto nel tempo nelle nostre cucine è come un abbraccio caldo e nutriente. Preparata con ingredienti semplici la cipolla, il pomodoro e la pasta ingredienti che abbiamo sempre nelle nostre case. Niente di complicato, solo puro sapore.

Buongiorno, buona giornata xo Stefania

La minestra di cipolle nella versione “alla romagnola” coi maltagliati che sono straordinari nell’esaltare la cremosità delle cipolle cotte con il pomodoro. I maltagliati sono un dono della tradizione, nato, si dice, per non sprecare il più piccolo avanzo di sfoglia.

MALTAGLIATI CON CIPOLLE ALLA ROMAGNOLA (MINESTRA)

Difficoltà: FACILE

Preparazione: 3/4 MIN

Cottura: 30/40 MINUTI

Dosi: 2 PERSONE

ingredienti

150/220 g di maltagliati

2 cipolle bianche

1 cipolla bionda

250 g di polpa fine di pomodoro

1,5 l di brodo vegetale

sale e pepe

olio evo

60 g di formaggio grattugiato

procedimento

1) Affettate finemente le cipolle. Scaldate un filo di olio in una casseruola e mettete le cipolle a rosolare.

2) Cuocete a fiamma bassa fino a quando non si saranno ben ammorbidite, aggiugete a questo punto anche il pomodoro e continuate la cottura, mescolate frequentemente per non fare attaccare, ci vorranno circa 30 minuti. (aggiungete un goccio di brodo se serve)

3) Passati circa 30 minuti versate il brodo caldo, portate a bollore e lasciate restringere una decina di minuti.

4) Aggiustate di sale e buttate i maltagliati. Lasciate cuocere 3/4 minuti.

5) Servite calda, cosparsa con formaggio grattugiato, una macinata di pepe e un filo di olio evo.

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