Goloso cioccolato

Un lungo cioccolatino aromatizzato 

su pasta frolla golosa 

Questo dolce di golosa pasta frolla nel sapore e nella consistenza assomiglia ad un cioccolatino con un ripieno di biscotti croccanti, aromatizzato alla vaniglia che si trova nella crema al cioccolato ma reso "adulto" dalle piccole pere antiche cotte con spezie e passito, è molto goloso e adatto ad un dopo cena per il caffè o meglio ancora per un liquore. A tutti voi  una buon inizio settimana ☺ baci !

Che splendida giornata di sole ieri sono uscita per andare a Messa ed ho parcheggiato distante per poter fare due passi. Queste momenti sono belli per poter osservare meglio tutte le "cose" del quotidiano. All'uscita dalla chiesa sono passata in edicola per il quotidiano e ho comprato anche un paio di riviste di ricette da poter sfogliare mentre assaggiavo il dolce con il caffè è delizioso vi passo la ricetta.

UN LUNGO CIOCCOLATINO AROMATIZZATO 

SU PASTA FROLLA 

E' semplice da fare ed ha anche l'aspetto romantico del dolce di casa. Ho messo dei semplici biscotti secchi alla base del cioccolato sulla frolla per rendere più croccante la crema ganache . 

Per la pasta frolla da coprire uno stampo come questo :

250 gr di farina

125 g di burro tagliato a pezzettini a temperatura ambiente

un cucchiaino di zucchero

un uovo

un pizzico di sale

40 ml di acqua

Mettete la farina sul piano da lavoro e mettete al centro il burro , lo zucchero, il pizzico di sale e  l'uovo e lavorate gli ingredienti con le punte delle dita unendo solo poca farina, versate anche il goccio d'acqua  e delicatamente unite la farina fino ad ottenere un composto morbido .......personalmente mi preoccupo sempre però alla fine  "resta legato".  

La mia crema ganache al cioccolato :

200 g di cioccolato fondente

50 g di burro

un cucchiaino di vaniglia liquida

Mettete in una ciotola il burro con il cioccolato e fateli sciogliere sopra ad un tegame di acqua calda (bagnomaria).

Biscotti secchi :   Preparate 10 / 12 biscotti secchi frantumati dentro una busta per il freezer 

per decorare alcune foglie ricoperte di cioccolato..non commestibili ☺

Rivestire lo stampo e cuocere in bianco

Stendere la pasta frolla in un rettangolo con uno spessore di 5 mm - ho voluto farla molto sottile - rivestite lo stampo leggermente imburrato , bucherellate con la punta della forchetta rivestitela con carta forno, distribuite sopra i fagioli per poterlo cuocere in bianco nel forno a 190° per 10 minuti, poi togliete i fagioli e rimettete in forno per altri 4/5 minuti perchè la frolla si asciughi e colori.

Preparare il dolce

Adagiate il guscio di pasta frolla su un piano versateci i biscotti frantumati , posizionate le pere e riempitelo con la crema al cioccolato livellandola bene. lasciate raffreddare e consiglio di gustarla a tempreratura ambiente.