Un sapido pane

Felice di ritrovarvi sono rimasta senza poter comunicare con il blog per alcuni giorni, mi dispiace non aver potuto rispondere ai vs msg e nemmeno pubblicare un post adesso è tutto risolto e quindi cercherò di mettere ordine partendo da questa ricetta è un cake/pane ricco di gusto e di sapore di una consistenza particolare tanto da non essere facile da stendere all'interno dello stampo da quanto è denso e granuloso, è comunque una volta cotto friabile e decisamente particolare .. buono, una buona settimana e baci ☺♥

Il fine settimana è passato senza grandi cose la spesa sabato mattina un giro nel pomeriggio e più o meno così anche ieri considerato la pioggia che veniva ..... ho coccolato il micio mandorla che si sta riprendendo bene dal brutto incidente e ogni giorno migliora.   ☺♥ ciao

PANE SAPIDO AL FORMAGGIO 

adattata da around my french table di Dorie Greenspan

Ingredienti :

per due stampi non grandi

190 g di farina 

130 g circa di emmenthal  grattugiato grossolanamente ( cheddar o gruyere )

60 g di cheddar a dadini ( emmenthal o gruyere )

2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

1 cipollina piccola fresca tritata finemente

60 ml di olio d'oliva

60 ml di latte a temperatura ambiente

3 uova grandi a temperatura ambiente

un cucchiaino di pepe nero

un pizzico di pepe di cayenna

mezzo cucchiaino di sale

un cucchiaio di lievito in polvere 

Accendete il forno a 170° .

In una grande ciotola mettete la farina, il lievito, il sale, il pepe, e il pepe di cayenna.

A parte in un'altra ciotola mettete le uova mescolate bene con la frusta da cucina unite il latte e l'olio.

Versate gli ingredienti umidi sopra a quelli secchi e delicatamente con un cucchiaio di legno mescolate per amalgamare gli ingredienti, non serve un composto omogeneo gli ingredienti secchi devono essere bagnati, aggiungete i formaggi, l'erba cipollina, e la cipollina mescolate .....il composto è molto denso.

Imburrate molto bene con generosità gli stampi ( due non grandi quelli in alluminio ) versate 3/4 del composto e sistematelo con il dorso del cucchiaio, poi il restante versatelo con 3 cucchiai sopra in modo che siano piccole montagnole lungo il cake.

Cuocere in forno per 35 / 40 minuti è perfetto quando la parte superiore è dorata e infilando la lama di un coltello esce asciutta e pulita. Togliete il pane al formaggio dal forno e mettete lo stampo su una griglia, aspettate una decina di minuti prima di toglierlo poi lasciatelo raffreddare sempre su di una griglia prima di tagliarlo a fette.      

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