♥ Ricette per l' estate

Le mie vacanze sono da qualche anno "diverse" 

da quelle classiche che facevo un tempo

 e questo per i più disparati motivi. 

Abitiamo vicino a Rimini, Cesenatico 

e quindi anche a Milano Marittima e Riccione 

ci basta poco per entrare nella movida vacanziera 

del lungo mare, dei ristoranti....  

ed altrettanto poco per goderci l' estate 

fatta di buoni libri e di  ricette preparate con calma ......

magari anche con un calice di vino fresco gustato con piacere dal palato 

è una buona cosa.

Riesco a sentirmi in vacanza anche con la mie cose ed abitudini 

modificate leggermente a causa delle ferie

Da qualche anno non frequento più la spiaggia 

ero stanca di caldo , lettini strapieni e 

...tutto quello che c'è di bello al mare 

appunto di bello, 

magari riprendo ad andarci, chissà !!!

♥

Cesenatico è una mia foto

Vi dicevo di ricette preparate con calma  

sono stata dal "fruttivendolo"  

Agrintesa  un cooperativa agricola che ha deciso 

di aprire negozi di frutta e verdura quella di stagione 

in pratica quella che lavorano

accanto agli stabilimenti di lavorazione degli ortaggi 

il prezzo non è proprio come me lo aspettavo

considerando la cooperativa, la merce però è davvero fresca  .

Ho comperato dei pomodorini ciliegia 

li ho "canditi " e poi 

preparato queste ricette.

POMODORINI CILIEGIA CANDITI

l'ingrediente base preparato per tutte le ricette 

1 kg di pomodorini ciliegia

zucchero

origano e timo

2 spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva

sale

Preparate i pomodorini lavandoli sotto l'acqua corrente

metteteli in una placca da forno 

versate sopra poco olio extra vergine d'oliva 

fateli roteare sotto il vostro palmo delle mani in modo che tutti vengano

unti dall'olio.

In un bicchiere mettete l'aglio tritato fine 

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 

 4 cucchiaini di zucchero 

mescolate e versate questo sopra i pomodorini

Cospargeteli con il timo e l'origano

mettete la placca in forno a 120° per 2 ore.

CROSTATA RUSTICA

 ALLE ERBE E POMODORINI

ingredienti :

250 g di farina

50 g di parmigiano grattugiato

100 g di burro

un uovo

pomodorini ciliegia canditi q.b.

2 cucchiaini di senape

olio extra vergine d'oliva

origano e timo

Nella ciotola del mixer mettete la farina, il parmigiano e un pizzico di sale, frullate

aggiungete il burro a temperatura ambiente, 

l'uovo e frullate di nuovo per ottenere un impasto omogeneo.

Formate una palla avvolgetela nella pellicola

e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendete la pasta, stendetela con il mattarello 

e se si rompe come nel mio caso ....rimediate come potete.......

disponetela su un foglio di carta da forno

leggermente unto d'olio

bucherellatela con i rebbi di una forchetta

e spalmatela con la senape e la panna ( mescolate assieme)

Distribuite i pomodorini al centro "rovesciate" 

la pasta per fare la crostata rustica, versate un filo d'olio e un pizzico di sale 

e anche l'origano ed il timo.

Mettete la crosta in forno a 200° e cuocetela per 

30 / 35 minuti. E' da servire tiepida.

uno snack veloce assieme 

al micio sornione e rivista preferita.....

BRUSCHETTA

 CON POMODORINI CANDITI

pomodorini canditi

pane abbrustolito

uno spicchio d'aglio per strofinare il pane

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Il mini orto sul terrazzo

peperoncini freschi e piccanti per preparare uno spago 

semplice ma decisamente gustoso ...

SPAGHETTINI  ESTIVI

con il mio pesto.....

ingredienti : 

spaghetti

pomodorini ciliegia canditi

un cucchiaio di capperi sotto sale

mezzo peperoncino piccante fresco

olio extra vergine

basilico

mezzo spicchio d'aglio

sale

Dissalate i capperi , mettete nel mixer i pomodorini canditi spelati, con i capperi

il mezzo spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico, il peperoncino piccante

e un pizzico di sale, frullate .

Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente conditeli con la salsa preparata, 

e i pomodorini tenuti a parte completate con abbondanti foglie di basilico

mi auguro che vi stiate godendo questa calda estate nei migliori dei modi

baci e abbracci

a presto !

Stefania 

 

images by me 

♥