25 luglio 2008

Sapore di formaggio

Ingredienti:
crostoni di pane tostato
capra fresco morbido
olio extra vergine
peperoncino frantumato

Distribuire il formaggio sui crostoni di pane, condire con olio extra e peperoncino.

Il formaggio caprino fresco è uno dei prodotti caseari a base di latte di capra più diffusi. Infatti il latte di capra non si presta molto bene alla produzione di formaggi a pasta semidura o dura, di media o lunga stagionatura, mentre è particolarmente adatto alla produzione di formaggi freschi o a breve stagionatura.

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