10 settembre 2010

Torta rustica con le nettarine




Frutta  di recupero & relax serale

Capita a volte in cucina di vedere un ingrediente fermo per qualche giorno, è quello successo alle mie nettarine non le magiamo più ! Sono due settimane che le compro ma rimangono nel portafrutta. Sono mesi che mangiamo queste splendide pesche e sapete che, vivo proprio nella zona delle nettarine  e quindi comincio presto ad averle in casa ...e rimangono fino all'ultimo.

Ora senza la sana tensione di un dolce e in mezzo alle altre faccende / commisioni della giornata con allegria ho preparato questo cake per trovare alle nettarine un nuovo modo di andare...avanti ! 

Metà della torta è andata a mia figlia e l'altra per noi come dopo cena la sera stessa con una crema di panna e succo di zenzero. Non ha bisogno di essere molto dolce questa crema è deliziosa l'ho vista tempo fa per altre ricette da martha stewart è molto adatta per accompagnare le ricette con la frutta cotta . Non so, ma penso che meglio non poteva venire gustosa dal sapore fresco e sano..... felice week end .



 


TORTA RUSTICA CON LE NETTARINE

cosa serve :

2 fogli di pasta sfoglia pronta
4 pesche nettarine
2 + 1 + 1 cucchiai di zucchero
latte per bagnare la sfoglia
una noce di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di marmellata di pesche

Crema di panna allo zenzero

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato finemente
1 / 2 tazza di panna
1 cucchiaio di zucchero semolato

Grattugiate un tocco di zenzero di un paio di centimetri per avere  un cucchiaio di polpa, schiacciatela per ricavarne il succo e scartate la polpa , in una ciotola mettete il succo di zenzero la panna e lo zucchero meglio quello in granella fine, lavorate con una frusta a mano  fino aa ottenere un pasta morbida , è da conservare in frigorifero.

preparazione torta :

Preriscaldate il forno a 180 ° . In una teglia con i bordi alti disponete della carta da forno bagnata e strizzata e adagiate sopra una sfoglia . Lavorate la noce di burro ( un cucchiaio abbondante ) con due cucchiai di zucchero e rendetelo spumoso e bianco, distribuitelo nel fondo della sfoglia e sopra i due cucchiai di marmellata come dei piccoli gnocchi non spalmata.  
Pulite dalla buccia le nettarine e tagliatele a tocchetti distribuitele sulla sfoglia  e spolverate con un cucchiaio di zucchero.  Chiudete con l'altra sfoglia adagiatela in maniera morbida lasciatela cadere, piegate sempre in modo morbido i bordi e fate cinque piccoli tagli sulla sfoglia, bagnate la superfice con del latte e spolverizzatela con un cucchiaio di zucchero. Infornate per 30 / 35 minuti . 

Mi piace sistemare in modo rustico la pasta sfoglia pronta , il risulato è più casalingo , praticamente lo metto morbido ..così come cade e i bordi li rivolto lasciandoli cadere / adagiare. Torta di pasta sfoglia alle verdure


36 commenti:

pagnottella ha detto...

Sei romagnola, Giusto?
Bella questa torta, saccottina...contiene tutto ciò di cui si ha bisogno per coccolarsi e deliziarsi...
interessante la crema pannosa con lo zenzero.
baci e buon fine 7mana

Federica ha detto...

E' una dolcissima coccola questa sfoglia. Non so se mi delizia di più pensare a quel ricco riepino fruttoso o alla panna zenzerosa. Un bacio, buon week end

Manuela ha detto...

A parte la sfoglia con il ripieno di pesche che deve essere divina , mi intriga molto la crema con il succo di zenzero, deve essere buonissima! Ciao cara buon fine settimana.

Simo ha detto...

Ma come mi ha incuriosito la tua torta...!!
A parte che è bellissima, fra l'altro...
Segno...segno...
Buon fine settimana!

Alice4161 ha detto...

Che bella ricetta...anzi bellissima.

complimenti e buon fine settimana.

Chiara ha detto...

tu ci vizi sempre con queste coccole che sanno di buono....passami una fettina che l'assaggio...un abbraccio e buon we...

Ambra ha detto...

Quelle peschine che fuoriescono dalla pasta sono da attacco cardiaco!!!!Brava Stefy!!Bacio

stefy ha detto...

Ma che delizia...io ogni mattina mi alzo con i buoni propositi di stare a dieta....poi apri il blog e penso inizio dopodomani....perchè devo provare a fare questa delizia.....un bacio

Federica - Pan di Ramerino ha detto...

Succede anche a casa mia, ma non solo con la frutta! Anche con verdura, farine e quant'altro! Restano lì in bella mostra ad aspettare quale fine faranno! Ottima torta!

elenuccia ha detto...

Hai avuto proprio una bella idea. Mangio tonnellate di pesche ma cambiare ogni tanto non è mica male...questa torta è proprio perfetta, e poi è anche facile da fare ;)

Cristina ha detto...

Bravissima, golosissima e bellissima
Foto fantastiche
un abbraccio
cristina

flavio ha detto...

la torta sara' rustica, ma le foto.....sto mangiando il monitor (che e' una tv a 42 pollici) e anche se sa un po' di plastica e' eccezzionale, scherzo, ciao e buona domenica

mesilda ha detto...

Me comeria un tozo ahora mismo!que rica con las nectarinas ummm...
Besets y buen fin de semana.

stefania.confidential ha detto...

@ pagnotella si sono romagnola doc..come dice elenuccia nel suo blog , la crema è molto buona ...non è dolce eh !

@ federica buon week end a te

@ manuela si è buona non dolce anche a te buon fine settimana

@ simo è buona e ..veloce ;)

@ alice grazie e buon fine settimana

@ chiara molto volentieri cia

@ ambra grazie sai sono come le sciroppate !!

@ stefy anch'iooooo

@ federica ahhha grazie

@ elenuccia anche tu come noi..arriviamo a settembre che bAAsta

@ cristina grazie è anche un piacere trovarti qui

@ flavio immagino il sapore ;)

@ mesilda bacia a te e buon fine settimana

alison ha detto...

a delicious rustic tarte with fruits,i like your recipe!

jose manuel ha detto...

Que maravilla, tiene un aspecto increible.

Saludos

Dajana ha detto...

Io semplicemente adoro le torte rustiche come questa, e stagione dopo stagione è facile trovare un ripieno sempre diverso. La storia della frutta che tutti guardano ma nessuno si sforza di mangiarla mi suona tanto conosciuta, purtroppo :))

Monica Fe ha detto...

Da pochi giorni son tornata dalle mie vacanze....nostalgia per giorni pieni di sole e di mare...questo dolce mi parla ancora d'estate, di certo è delizioso e mi piacerebbe realizzarlo con le ultime pesche che, anch'io, ancora serbo nel portafrutta! Un piacere ritrovare le tue foto e le tue ricette! Un bacio e buon fine settimana. Monica

Gloria ha detto...

Stefania I love this rustic Tart, look really yummy and nice! gloria

Luciana ha detto...

Ciao Stefy, buona la torta, bisogna approfittarne allora dato che sono le ultime pesche!! la crema di panna allo zenzero, poi, è superlativa!!! un'idea davvero super...buon week end tesoro :-)

Renza ha detto...

Golosa ed invitante questa torta di pesche!! Bravissima!!
Ciao e grazie della visita!

ALIMENTA ha detto...

OOOhhhhhh que bueno!! Maravillosa receta!!!
Me encanta!
BESOS

il sapore del verde ha detto...

Ciao Stefania, rimango incantata dalla tua torta, un genere di dolce che mi conquista subito... buonw.e. Deborah

Lady Boheme ha detto...

Una vera delizia!!! Complimenti cara, un abbraccio e felice serata

Gunther ha detto...

un orrima torta tra altro anche semplice grazie ai tuoi suggerimenti

comoju - Cova ha detto...

que receta mas sencilla y que resultado mas maravilloso

un saludo

Yori ha detto...

Chissà che bontà e le pesche poi sono super coccolose! :)

alialexa2006 ha detto...

meravigliosa questa torta.....buona domenica...bacio

dolci a ...gogo!!! ha detto...

è amore a prima vista...che accostamento meraviglioso viene voglia subito di mangiarne una fettona:D!!baci imma

Kako ha detto...

Una torta molto veloce da preparare e sembra!, Buona Domenica!

manuela e silvia ha detto...

Che bella fine per le tue nettarine! Una torta soffice e delicata, con un ripieno morbidissimo!
baci baci

Ale ha detto...

che buon ripieno !!! bravissima

Pagnottina ha detto...

Stefania a vederla così mi fa una vogliaaaaaaa!!!E poi questa crema di panna allo zenzero! Sfizio! Proverò! Baci e buon inizio settimana!

stefania.confidential ha detto...

Merci ..baci !

stefania.confidential ha detto...

@ monica ben tornata ...lunghe ferie eh !!

christèle ha detto...

hummmm délicieux cette tourte fruité un régal!!!!!
merci pour ta visite
bon dimanche

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