18 novembre 2010

Il pollo per le feste natalizie viene marinato in spezie ♥


Pollo marinato alle spezie, per il profumo che sprigiona durante la cottura e il suo aroma è adattissimo alle feste natalizie sono in anticipo ma poi replico a dicembre , la tradizione del pollo al forno rinnovata dalle spezie che arrivano da altri continenti  una bella contaminazione di culture per aprire i nostri sapori ad altri nuovi e fragranti. Il risultato è davvero gradevole cotto bene al forno è adatto anche per la cottura alla griglia, una prossima volta e baci !




COSCE DI POLLO MARINATE IN YOGURT E SPEZIE  

Questa marinata pungente ricorda le speziature indiane del tandoori senza il colore rosso della ricetta originale dato dal Chili. Lo yogurt aiuta a far penetrare le spezie e rende la carne molto tenera, questa marinata con agrumi e spezie è molto adatta anche alle carni di maiale ed agnello. Mi piace cuocere il pollo in questa ricetta molto bene con la pelle croccante come questo mio altro pollo arrosto o per pollo al timo e limone con aglio rosa di lautrec ed accompagnarlo con  un riso pilaf speziato dove si possono aggiungere delle noci. 






COSCE DI POLLO MARINATE IN YOGURT E SPEZIE  

serve:

Cosce di pollo
1 arancia succo e buccia

5 chiodi di garofano
cannella in stecche
pepe rosa
pimento macinato
un cucchiaio di miele
250 ml di yogurt magro greco
2 anice stellato
aglio
un pezzetto di due cm zenzero - anche pasta di zenzero
noce moscata
pimento macinato facoltativo


Praticate dei piccoli tagli sulla pelle delle cosce di pollo e adagiatelo dentro ad un sacchetto grande da freezer - meglio due uno dentro l'altro -  aggiungete uno spicchio d'aglio intero ed uno grattugiato, il pezzetto di zenzero sempre grattugiato, un cucchiaio di miele, lo yogurt , una stecca piccola di cannella spezzata, 5 chiodi di garofano, un cucchiaino di pepe rosa, una grattugiata di noce moscata, e un mezzo cucchiaino di pimento macinato, l'anice stellato e infine il succo dell'arancia e la scorza della stessa. Fate marinare la carne del pollo per minimo 2 ore poi versate in una pirofila e cuocete in forno a 200° fino a farlo rosolare bene, buon appetito!     



 

82 commenti:

Patricia ha detto...

Una delizia, anch'io lo faccio spesso marinato ma mai con lo yogurt, prossima volta provo questa ricetta:)
ti abbraccio
pat

giulia pignatelli ha detto...

Mi sembra ottima questa ricetta. Avevo già letto del pollo marinato nello yogurt, ma non con queste magnifiche spezie. Pare risulti tenerissimo! Sai che ti dico, cerco un bel pollo ruspante (qui per fortuna ancora se ne trovano)e lo faccio al più presto. Grazie

laroby ha detto...

bellissimo questo pollo che profuma di oriente e sembra anche facile...proverò di sicuro anche se non amo particolarmente la carne ma il pollo con questi profumi mi ispira...grazie. un abbraccio grande

luisa ha detto...

una delicia de plato debe de quedar estupendo. Lo anoto. Bss.

capisi ha detto...

que ricuraaaa de pollo, un beso.

Micaela ha detto...

da quando sono incinta il pollo proprio non mi va giù ma mio marito lo adora quindi ogni tanto devo accontentarlo... devo provarlo così magari riesco ad affrontarlo meglio! un bacione

elenuccia ha detto...

Anche io sono solita far marinare il pollo nello yogurt...chissa' che sapore deve avere con l'aggiunta di tutte queste spezie..meraviglioso.

Federica ha detto...

Non ho mai marinato la carne ma di certo preferirei lo yogurt al vino. Mi sto inebriando solo alla vista di tutte quelle splendide spezie e della scorza d'arancia. FAVOLOSO, baci

jose manuel ha detto...

Que este marinado en yogur, tiene que ser una delicia.

Me lo anoto. Saludos

meggY ha detto...

Che dire...
Come fai il pollo tu ...
:)
Quello con l'aglio rosa mi aveva incantata, questo bissa sicuramente il successo...
Appena ho letto gli ingredienti ho pensato subito anch'io al tandoori...quante robine buone hai messo!!
Quel barattolino di pimiento macinato mi stuzzica parecchio..e l'ultima foto con tutte le spezie e i profumi è un incanto!
Come avrai capito questa ricetta mi piace da impazzire, e poi non è mai troppo presto x pensare ai piatti delle feste!
Baci

lucy ha detto...

sento già il profumino di questo pollo.ottima idea per natale

Lory B. ha detto...

Buonissimo questo pollo!!!!
speziato, delicato, hai ragione, perfetto per le vicine feste!!!!
Un bacione!!!!!!!

Anonimo ha detto...

Stefanía, logras que un pollo crudo sea bello!!!!!
Eres una diosa de la cocina y del buen gusto, en todos los sentidos!!!
guardo la receta para la navidad!
Gracias por tus dulces palabras, ya estoy mejor, entre otras cosas gracias a gente como tu, tan agradable!!!!
Besitos!!!!!

juana ha detto...

Ay!, mi anterior comentario se ha publicado como anónimo!!!
Soy Juana!!!!!!

manuela e silvia ha detto...

davvero molto bello questo pollo!
Speziato in modo dolcissimo e originalissimo!
assolutamente da rifare!
baci baci

Sassy ha detto...

Sembra buono. Se non fossi negata in cucina tenterei :(

http://allamodaeconstile.blogspot.com/

Kako ha detto...

E 'sicuramente il buon gusto, mi piace la ricetta da provare.
Un bacio

Solema ha detto...

Bellissima ricetta, me la segno dato che a casa mia, ricette di pollo sono sempre benvenute!!!

raffy ha detto...

che meraviglia...chissà che buono con questa marinatura... bravissima!!

arabafelice ha detto...

Questa e' veramente una ricetta magnifica. Un pollo nobilissimo! :-)

Mari e Fiorella ha detto...

Che bella marinatura,ci credo che diventi ottimo!!!!

fedora ha detto...

Уби ме - прекрасни снимки и рецепта!
Ще се възползвам в най-скоро време и ще я опитам :)

Хубава седмица :)

Mirtilla ha detto...

davvero un piatto particolarissimo :)

pagnottella ha detto...

Che bellezza! Una ricetta meravigliosa...
Baci

mesilda ha detto...

Un pollo fantastico!!!El yogur me llama mucho la atencion,lo tengo que probar....
Besets.

( parentesiculinaria ) ha detto...

Ma allora lo fate apposta... ho una tale voglia di pollo e in sti giorni... e continuo a vedere una ricetta più invitante dell'altra. Questa per esempio? Ma vogloamo immaginarne il profumo??

viola ha detto...

Hai proprio ragione Stefania, anch'io adoro sentire i profumi delle spezie in cucina, mi riportano sempre ad altri paesi, ad altre atmosfere, è una delle cose che adoro della cucina.
Con queste premesse è chiaro che questo pollo finirà presto sulla mia tavola. Bellissima ricetta. Un bacione

Vanessa ha detto...

Chissà che buonoooooo con tutte quelle spezie!!! ^_^ gnam gnam!!!

katia ha detto...

ciaoo nn ce la faccio manco a prlarne ad aspettare:) sabato lo cucino. grazie! sei un mito in cucina:))))

Ambra ha detto...

Le foto sono stra belle e queste spezie colorate hanno l'odore del Natale!!!Smack!

mela ha detto...

Ma sai che è proprio una buona idea?
Proprio per la cena di Natale... si, si... ora mi segno 'sta ricettina!!
;)

Buon pomeriggio!

Simo ha detto...

Mi ispira parecchio, sai?! Deve essere favoloso....

Mari ha detto...

Must taste delicious, the anis in meat is great!

Have a blessed day :)

Gunther ha detto...

un modo piacevole per apprezzare il pollo

Ely ha detto...

Bellissima marinatura!!!! io non le uso mai perchè non ne conosco ma questa mi piace un sacco!!!!

Gloria ha detto...

me encanta el pollo, unas fotos preciosas.
Un beso

Fimère ha detto...

parfumé et rempli de bonne saveurs, difficile d'y résister
j'aime beaucoup
bonne soirée

Fabiana ha detto...

la miglior fine che un pollo possa desiderare... Stefy sei bravissima!!

CarlottaD ha detto...

Scusami se ogni tanto manco ma ho un po' di problemi da sistemare...
In ogni caso, questo pollo con le spezie e lo yogurt mi piace molto.

Claudia ha detto...

Ciao mia cara, volevo prima di tutto ringraziarti per gli auguri di ieri. Il pollo alle spezie mi piace però ne hai dimenticata una indovina quale? ma il cardamomo naturalmente provalo !!!!Bacioni

chabb ha detto...

che bella ricetta!! bravissima!

Bassottina ha detto...

ricetta molto profumata ed invitante

Annie ha detto...

Un marinado delicioso.
Besos

Puffin ha detto...

che bella ricetta!!! deve essere profumatissimo!! bravissima

Leti ha detto...

Voglio provarlo :-)
Che brava, sembra proprio buonissimo!!

Trainee de Cozinheira ha detto...

Pollo allo yogurt rende la carne molto tenera, molto buono!!!
baci
Maura

Max ha detto...

Ciao Stefania...una ottima marinatura per il tuo pollo...ci si inebrierà sicuramente con i profumi durante la cottura...baci.

Stefania ha detto...

Buongiornooooo :)

Patricia Lo yogurt l'ho "copiato" dalla Nigella in realtà lei usa il latticello che non trovo quindi ...rende la carne tenera anche se il pollo non ha molto bisogno ...ciao

Giulia da me invece certi polli o anche pezzi di carne sembrano spariti :)

laroby certo che è facile bacioni

Luisa baci e baci anche a te

capisi un beso

Micaela sai che quando aspettavo mia figlia Silvia mangiavo moltissimo le patatine fritte e olive verdi in salalmoia ...sempre in happy hour ahahahhhaha baci

Elenuccia è buono un pò particolare ma a noi è piaciuto ciao :9

Federica il pollo lo faccio spesso anche con il limone che a mio avviso migliora tantissimo ho messo il link nel post di quello appunto al limone e timo

jose grazie un saluto anche a te ciao

meggy avevo voglia di provare una ricetta non solita per il tandoori ....lo faccio ne ho voglia devo trovare tutti gli ingredienti e la condizione baci

lucy ciao baci


Lory un bacione anche a te

Juana mi fa piacere sapere che stai meglio di salute e grazie a te ciao

Manu E Silvia grazie e baci a voi :)

Sassy guarda che anch'io non sono bravissima ho molte "lacune" in cucina ho imparato molto con le altre ragazze blogger quelle che vedi qui nei msg di oggi e altre moltissimo mi aiutano quando cerco di cucinare..poi per il mio blog metto in pratica anche altre mie caratteristiche tipo il modo di fotografare di vedere il cibo ecc un bacio grande e ..comincia !!

kako un bacio a te carissima

Solema fammi sapere ti va e se ti è piaciuto ciao

raffy grazie :)

Stefania nel giro dei blog ho imparato il tuo nome e per me non è difficile ricordarmelo ;) grazie 1000 ciao

Mari e Fiorella benvenute e grazie

Fedora si è un bell'esperimento e buona settimana anche a te ciao :)

Mirtilla si particolare bacioni

Gaia baci ;)

Mesilda fammi sapere se ti riesce di provarlo ok ? baci ciao

parent ..ahhahaha bacioni :)


viola grazie ..è vero per me è come a volte ricordare i viaggi e poi mi piace anche cambiare :)


Vanessa baci :)

katia ciao ben tornata ahhaha grazie 1000

Ambra smack a te bravissima :)

mela grazie e buona giornata a te

Simo lo è con molta faclità si ...cambia sapori :)

Mari una buona giornata a te ciao

Gunther vero per cambiare un abbraccio ciao

Ely devi provare quella al limone sul pollo lo cambia in meglio di tanto ed è molto adatta ai bimbi

Gloria un bacio

Fimère è vero difficile resistere un bacio

Fabiana grazie mi fa piacere il tuo complimento lo accetto con piacere


Carlotta non cè da scusarsi ..sai che però mi accorgo quando manchi e mi ricordo che mi hai parlato di salute mi auguro che non sia questo il problema ..ti mando un bacio e un abbraccio grande di cuore, ciao

Claudia lo conosco e in casa c'è, lo metto nelle marmellate spesso vedi le mie ricette di marmellata, grazie cmq lo avevo in questa ricetta proprio dimenticato

chabb grazie :)

bassottina merci

Annie baci e grazie

Puffin grazie 1000

Leti grazie un abbraccio ciao

Maura verissimo ! ciao

Max ehi Max bentornato si è vero si mangia anche con il profumo per questa ricetta


buona giornata a tutti baci

dolci a ...gogo!!! ha detto...

stefy proprio ieri ho provato il pollo marinato nel limone e olio e mi è piaciuto moltissimo pero devo dire la verita la tua ricetta mi attira ancora di piu piena di profumi e poi con lo yogurt tutto diventa piu delicato...ecco ricompro il pollo e prova la tua di sicuro!!baci imma

Rosa's Yummy Yums ha detto...

What awesome and festive flavors! Wonderful.

Cheers,

Rosa

Stefania ha detto...

Ciao Imma lo preparo anch'io marinato nel limone e mi piace molto altrimenti..la carne non è sempre dei miei gusti, per questa marinatura è ..inverno , mi spiego ? ciao e baci

Stefania ha detto...

Rosa ciao un bacio e grazie

Danea ha detto...

Penso sarà ottimo, ma sono certa che è stupendo da vedere!!! Bravissima :)

Trine ;) ha detto...

Dette ser kjempegodt ut!

Takk for hyggelige kommentarer på bloggen min!

Trine ;)

Tania ha detto...

Le spezie fanno Natale, ci tocca farlo il prossimo dicembre!

Stefania ha detto...

Danea trine Tania grazie e ne approfitto molto volentieri per augurarvi un felice e sereno fine settimana, ciao

Nadji ha detto...

Un poulet plein de saveurs.
J'aime beaucoup.
Je note ta recette.
Bon weekend et à bientôt.

terry ha detto...

Mamma mia che bella veste saporita e profumata per il pollo! un piatto speciale e di gran effetto! segnato!
baci!

Donibaneko ha detto...

O0ole,
Terrò questa ricetta per fare a Natale! a me, mi piace il sapore che conferisce alla carne la pelle di agrumi e di tutto quello che si usura, sembra così buona.
Un bacio bella

Claudia ha detto...

Non conoscevo l'utilizzo dello yogurt per la marinatura.. ma se dici che aiuta a far penetrare al meglio le spezie.. e poi è pure bello morbido.. allora dovrò provare.. Smackkk buon w.e.

Renata ha detto...

Come voi, amo le spezie. Sono l'anima della cucina!

Che il pollo deve essere stato meravigliosamente saporito, certo, sì!

Un bacio,
Bon finne settimana, ciao!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Grazie per le tue parole..e complimenti per la ricetta, kiss

Sandra ha detto...

Hi Stefania,
Just to let you know that little award is waiting for you at my blog!

Stefania ha detto...

Nadji
Terry
Donibaneko
Claudia
Renata
cuore
Sandra

un bacio affettuoso , grazie carissime

Luciana ha detto...

Mi sembra una ricetta fantastica...ottima idea, soprattutto per le feste!!!! complimenti!!! un abbraccio :)

Betty ha detto...

mi piace questo pollo e questa marinatura.
segno, voglio provare!
baci e buon lunedì.

Stefania ha detto...

Luciana
Betty
grazie e buon inizio settimana , ciao

Renata Boechat ha detto...

Mia cara amica italiana,

Buon giorno!

Ho apprezzato tutti la tua gentilezza e attenzione, e vi auguriamo una splendida settimana anche

Ciao,
Renata

~Lexibule~ ha detto...

Quel savoureux repas!! Tes photos mettent l'eau à la bouche;)

Bon lundi à toi ma belle!!xxx

Juana ha detto...

Stefania, gracias por tus simpaticas palabras!!!
Besos muy grandes!!!

Stefania ha detto...

Renata grazie a te ciao

lexibule ...grazie per il complimento alle foto :)

Juana baci grandi anche a te ciao

Pagnottina ha detto...

Mai fatto marinare nello yogurt! Ci provo! Un bacio cara :D

Gattina Cheung ha detto...

tu plate me da ilusión y felz!
ciao!
de gattina de barcelona

isael ha detto...

Maravilloso!!!
Baci desde España!
Isabel,
www.aliterdulcia.com

maria ha detto...

delicioso! muy rico, besos de maria desde Alicante-España

Stefania ha detto...

un abbraccio e con affetto ciao

María ha detto...

Me parace una receta muy original, seguro que está buenisimo.
Un besazo

ViaggiandoMangiando ha detto...

adoro il pollo arrosto marinato in mille maniere!
posso affermare con quasi assoluta certezza che sarà il primo pollo che uscira da mio forno nuovo.... bacio! ale

Olciaky vel Olcik ha detto...

Gustoso, aromatico .. odori del monitor;)
Il vostro

Gabriela, clavo y canela ha detto...

Hola Stefania! este pollo está buenísimo, muy buena receta..
besos
Gaby

Stefania ha detto...

Baci a tutte e grazie :)

ViaggiandoMangiando ha detto...

stefyyy l'ho fatttoooooo
mi sto ancora leccando i baffi, vieni a vederlo se ti va! bacio e buon week-end!
ale

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