Food express : polpettine di polpa di granchio + maionese al limone + mojito analcolico

In questo periodo dell'anno le mie ricette "ne risentono" non mi piace molto stare in cucina e nemmeno mangiare piatti elaborati.  Non riesco però a non mettere a tavola preparazioni sfiziose quindi vi voglio passare queste polpette di polpa di granchio preparate con le scatolette di polpa di granchio, no non sono ammattita sono buone e pratiche, e questo mi piace e piacerà anche a voi sono sicura......, se poi le preparate piccoline da finger food con un mojito rinfrescante e analcolico tutto è migliore anche questo caldo, un bacione grande.

E se in questi giorno vi chiedete dove sono finita considerato la mia latitanza  ..sono qui, ma non posso più di tanto stare in mansarda dove ho il mio computer che per nove mesi all'anno mi sembra il mio nido e per i restanti tre..scappo ☺ 

Polpettine di polpa di granchio 

e maionese al limone 

ci serve :

400 g di polpa di granchio ( le scatolette )

2 piccole cipolle fresche tritate finemente e solo la parte verde 

un uovo

un cucchiaio di prezzemolo tritato 

2 cucchiai di pangrattato ( o più se serve ) ... migliore sarebbe il panko a trovarlo !

2 cucchiai di  maionese

olio per friggere

1 cucchiaino di spezie del tipo insaporitori ariosto oppure semplicemente del sale e pepe ( la ricetta prevede le spezie old bay seasoning )

Preparate le polpettine mettendo tutti gli gli ingredienti dentro ad una ciotola , ad esclusione della polpa di granchio mescolateli tra loro per ultimo ingrediente mettete la polpa di granchio scolata dal suo liquido e mescolate facendo attenzione che non si rompere la polpa del granchio. Formate le polpettine e mettetele su un foglio di carta da forno. Preparate tutte copritele con la pellicola per alimenti e mettetele almeno 30 minuti in frigorifero (fino a 12 ore) Infine sono da friggere in olio bollente.  Servite con spicchi di limone.

Per la maionese  sempre food express :

3 / 4 cucchiai abbondanti di maionese bio

il succo di mezzo limone filtrato

un pizzico di sale 

pepe bianco macinato

la scorza di un mezzo limone bio

prezzemolo tritato o aneto

mettete tutti gli ingredienti dentro ad una ciotola all'infuori del prezzemolo mescolate vivacemente per ridare vita alla maionese confezionata versatela nel contenitore da portare in tavola decorate con prezzemolo , fatto questa è diversa dal solito anche nella sua consistenza !!!

E' tempo di preparare drink rinfrescanti 

Mojito Cocktail

la preparazione del classico mojito in queste ultime estate ha subito delle piacevoli modifiche questa versione analcolica mi piace molto la trovo rinfrescante e deliziosa la combinazione menta, lime è perfetta per concludere in famiglia un tardo pomeriggio afoso,  la preparo in questo modo :

il mio drink analcolico 

4 o 5 rametti di menta fresca 

mezzo lime

2 cucchiaini di zucchero di canna

un bottiglietta di  schweppes ginger ale ( fredda )

cubetti ghiaccio a volontà 

In un bicchiere capiente pestate leggermente la menta con il succo di lime e lo zucchero. Riempite il bicchiere di ghiaccio e versate velocemente la scweppes ginger ale per formare delle bellissime bollicine, mescolate e decorate con delle piccole foglie di menta........e via sorseggiate all'ombra questo delizioso drink !

il mojito classico

40 ml di rum cubano

8 / 9 foglie di menta

soda

2 cucchiaini di zucchero di canna bianco

il succo di mezzo lime 

alla prossima un abbraccio   Y

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