5 luglio 2012

PANCAKES CON SALMONE, PANNOCCHIE E TZATZIKI






In estate capita che una ricetta adatta come antipasto, 
in casa nostra diventa la cena, 
è successo anche per questi deliziosi 
pancakes della Nigella
veloci da fare e gustosi da mangiare .

Con un contorno e una birra fresca 
siamo tutti d'accordo a tavola !!

Questi tortini sono preparati con i fiocchi di patate 
e li possiamo cucinare anche in anticipo, così all'ultimo 
dobbiamo solo mettere tutto sulla tavola ....

Certo per far sembrare buona e allegra una cena estiva 
è anche utile mettere tante piccole preparazioni
del salmone affumicato 
 le pannocchie di mais grigliate servite con fette di limone 
da strizzare ad ogni boccone 
una salsa tzatziki per guarnire e
del timo per profumare e decorare

....questo è con il caldo di questi giorni


felice giorno

ciao 













 PANCAKES DI PATATE E CIPOLLOTTI

Vi lascio le dosi per gli ingredienti che ho trovato nel sito della Nigella 
però devo anche dirvi che ho aggiunto più fiocchi di patate
rispetto all'originale della ricetta , 
per poter fare un impasto adatto al pancake , 
dipende anche dalle dimensione delle uova 
quindi è necessario un po’ regolarsi per la consistenza 



Ingredienti per circa 10 

pancakes di patate e cipollotti 

2 uova
2 piccoli cipollotti
90 g di latte
40 g di fiocchi di patate ( quelli del purè )
25 g di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
mezzo cucchiaino di lievito per salato
un pizzico di sale e uno di pepe

Preparate i cipollotti e tagliateli a rondelle fini. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti 
mescolateli fra loro e come vi dicevo sopra aggiungete del latte o fiocchi di patate 
per raggiungere un composto piuttosto liquido adatto al pancakes. 

Scaldate una padella antiaderente  e 
( mi sono aiutata con il misuratore del gelato ) 
versate il composto cercate di dare una forma tonda 
( i primi non vengono mai ..bene ) 
aspettate un paio di minuti controllate che sia diventato 
di un color brunito giratelo e finite la cottura.









SALSA TZATZIKI

Una tipica salsa della cucina greca 
non so se questa che preparo è originale ...la faccio comunque in questo modo : 

ci serve

  250 g di yogurt al naturale greco
1 becco d'aglio
2 cetrioli 
1 cucchiaio scarso di aceto bianco
4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva + un poco per la superficie
qualche fogliolina di menta fresca 
sale

Grattugiate i cetrioli con la buccia , metteteli in un colino per almeno un ora 
a scolare la loro acqua naturale poi strizzateli delicatamente
tritate finemente il becco d'aglio e schiacciatelo
fino a ridurlo una crema 
e a parte tritate anche la menta 
 unite gli ingredienti yogurt, aglio cetrioli,menta ed aceto e mescolate 
infine versate sempre mescolando l'olio a filo . 








PANNOCCHIE ALLA GRIGLIA
un contorno dall'effetto scenografico...facile facile 

ci servono

2 pannocchie  a persona 
( quelle sotto vuoto già precotte)

abbondante sale maldon o sale grosso pestato
limone ( meglio il lime )
olio extra vergine d'oliva

scaldate una bistecchiera molto bene
mettete le pannocchie ad abbrustolire bene in ogni parte
poi conditele con "abbastanza"  sale maldon e un filo d'olio extra vergine
e portatele in tavola con molte fette di limone 
da spremere ad ogni boccone.......






photo credit : my own for  Cool & Chic Style  









25 commenti:

Claudia ha detto...

Mi piace tutto ciò che hai preparato!! A partire dalle pannocchie... che mi fanno impazzire.. ogni volta che è previsto di fare il barbecue a casa.. io le compro!! E la salsa.. bè adoro la Grecia quindi!! Ed i pancakes? visti gli ingredienti so che li adorerei.. pensa che io non conosco nemmeno la versione dolce figurati.. Smackkkkk

Palepinkradish ha detto...

Buoni questi pancakes, mi vengono in mente i bliny russi con salmone affumicato e panna acida li adoravo! :-)

raffy ha detto...

mi vien fame solo a guardarli...complimenti, troppo brava!

federica bruno ha detto...

Gustosissima cena!

Antonella ha detto...

Ciao Stefania, ma che belli questi pancakes. Una cena davvero speciale

Antonella ha detto...

.. scusa ho inviato il precedente commento troppo in fretta. Sono Antonella di cicoccomela. Mi piace tantissimo questa ricetta.
Ciao.

salamander ha detto...

che meraviglia! questa ricetta me la vedo già per un brunch in giardino!!!

Loredana ha detto...

Trovo che sia un'ottimo modo per una cena estiva...basta aumentare le quantità...complimenti per le foto !!
ciao loredana

lucy ha detto...

che buii questi pancakes veramente molto sfiziosi!!!

Terry ha detto...

Verissimo... Ne mangi un po' di più e ci fai un pasto! Cmq sti pancakes carinissima cmq li mangi!!! buonissimi!

Fr@ ha detto...

A parte le pannocchie, il resto mi piace.

Damiana ha detto...

Ma questa è una cena di lusso mia cara,sapientemente preparata con ottimi prodotti!!Adoro le pannocchie,ancor di più abbrustolite..quindi che dire,le tue solite prelibatezze!!Un bacio cara!

Ale ha detto...

Peccato non essere invitati a pranzo! :o) Complimenti ottima ricetta Ciao

Sale&vaniglia ha detto...

Anche questa volta mi hai ispirato non sapevo che fosse così semplice fare la salsa Tzatziki la proverò! ciao elisa

Sar@ ha detto...

Una signora cena... complimenti Stefania, tutto molto buono e con foto stupende! Ciaooo :)

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, eh si d'estate si cercano sempre piatti leggeri e freschi e gli "antipasti" di solito son quelli che meglio si prestano ad essere rivisitati!
Buonissimi i tuoi pancakes con il salmone affumicato ed il tatziky! Un'idea diversa e sfiziosa!
baci baci

Rossella ha detto...

Le tue foto danno l'idea di un pranzo raffinato, fresco e saporito, mi piace !! complimenti e un abbraccione !

Rebecca Subbiah ha detto...

this looks so good

elenuccia ha detto...

Non ho mai fatto i pancakes con i fiocchi di patate. In effetti di solito li faccio in versione dolce ma questi sfizietti al salmone mi attirano proprio tanto

Vanessa ha detto...

Adoro la tzatziki!!!!...e trovo che in questo piattino sia perfetta!!!

Giada ha detto...

Adoro quesi abbinamenti, e pure io cenerei in questo modo! Devo provare i tuoi pancakes di patate, interessanti e sfiziosi =) e ottima la salsa di yogurt, io ci condirei tutto! baci

decorating ideas for bedrooms ha detto...

Hi
Good way of describing this. Good to see that some people really write good content nowadays!

laroby ha detto...

Assolutamente estivi ! Assolutamente invitanti ! Atmosfera, come sempre, ultra chic !!!

Federica Simoni ha detto...

magnifica cena!!!!!!!!!!baci!

Soribel ha detto...

cavoli stefania!! che idea mi hai fatto venire!! e io che faccio i pancake solo dolci per colazione, o salti per merenda!! ma per cena?!? wow!! posso sbizzarrirmi!!! :)
buonissimi!! poi col salmone!!! che buoni!!!
baci
sori

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