Cialedda - Insalata di pane e pomodori

Insalata di pane e pomodori  

di Csaba dal suo libro Summer Holidays, Luxury Books Editore

è una delle veloci ed estive pietanze che ho preparato 

durante le giornate calde delle scorse settimane, 

velocissima e gustosa insalata  

se non fosse per la sua vera "bontà" 

non lo riporterei come "ricetta" nel blog .. 

sono sicura che molte già conoscono la "cialedda" 

e chi non la conosce deve ...prepararla !! 

Una buona settimana e un felice rientro a tutti

xx Stefania

[ENGLISH TRANSLATION HERE]

Insalata di pane e pomodori -  Cold Bread Salad 

di Csaba Dalla Zorza

“La buona riuscita di questa insalata dipende tutta dal sapore dei pomodori. 
In Provenza la servono spesso, come variante alla classica niçoise.” Csaba

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 peperoncino
2 spicchi d’aglio
sale macinato al momento
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
100 ml di olio extravergine d’oliva
4 fette spesse di pane tipo toscano
4 grossi pomodori perini, maturi
1 scalogno piccolo
pepe macinato fresco
origano fresco o basilico

Prima di preparare le verdure prepara la vinaigrette. 

Puoi farla anche la sera prima e conservarla dentro un barattolino a chiusura ermetica, in frigorifero.

Incidi il peperoncino, togli i semini (per evitare che la preparazione sia troppo piccante) 

e taglialo a pezzettini. 

Mettilo assieme all’aglio e a un abbondante pizzico di sale in un mortaio 

e pesta gli ingredienti fino a raggiungere una consistenza cremosa. 

Aggiungi l’aceto e l’olio ed emulsiona con una forchetta: 

userai questa vinaigrette piccante per condire la tua insalata.

Sistema le fette di pane su una teglia e falle grigliare 

nel forno già caldo a 200°C circa, 2 – 3 minuti per lato,

poi tagliale a cubetti con un coltello da pane. 

Puoi anche tagliare i cubetti di pane dalle fette morbide 

e farli tostare in una padella sul fuoco, con un pochino d’olio.

Taglia i pomodori a cubetti. Taglia lo scalogno a rondelle sottili. 

Metti tutto in un’insalatiera e condisci con la vinaigrette. 

Aggiungi qualche foglia di origano fresco, 

oppure di basilico, spezzettati con le mani.

(Questa ricetta è tratta dal libro Summer Holidays, Luxury Books Editore)

images e recipe by me

♥