C'è un revival anni '70 "gli spaghettini senza pensieri " con salsa alla vodka

Degli spaghettini senza pensieri   "da tutti i giorni"  gustosi  gustosi gustosi, è così tra i miei sughi al pomodoro c'è un revival semplice quanto appagante al palato tanto da averlo già preparato due volte, mi piace nella sua semplicità e il suo profumo ricorda il  mezzogiorno italiano, se non lo avete mai cucinato provatelo !!!

.link......mi avete provocato e mò ve magno 

SPAGHETTINI SENZA PENSIERI

con salsa di pomodoro alla vodka

Ingredienti x 2 :

200 gr di spaghettini

salsa al pomodoro

un pezzetto di cipolla

uno spicchio d'aglio intero

un bicchierino di vodka

una piccola noce di burro 

un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Tritare la cipolla e mettetela con un paio di cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e la noce di burro a rosolare assieme anche all'aglio.

Quando la cipolla è imbiondita e morbida aggiungete metà della vodka e mescolando fatela evaporare, a questo punto versate la salsa di pomodoro insaporitela con sale e pepe e la restante parte di vodka, cuocete per altri 3 / 5 minuti , togliete lo spicchio d'aglio.

Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata scolateli e conditeli con la salsa di pomodoro alla vodka , buon appetito.

SALSA AL POMODORO

come vi dicevo i giorni scorsi ho preparato un paio di barattoli 

di salsa con i pomodori di mia zia vi lascio il 

link di tutte le salse al pomodoro 

Salsa classica

Prendere dei pomodori belli maturi, sodi e sani e procedere in questo modo ;
lavate i pomodoro e tagliateli a grossi tocchi, eliminate tutte le parti verdi, queste rendono la salsa acida. 
In una casseruola fate rosolare dolcemente della cipolla tagliata a spicchi con l'aglio e olio extra vergine d'oliva , non deve prendere il colore brunito ma solo appassire aggiungete i pomodori a pezzi.. 
Cuocete per poco meno di un'ora a fuoco moderato per la prima parte la casseruola è meglio coprirla. 
Salate solo alla fine , ora prendete un colino e fate sgocciolare per un'ora il pomodoro conservate il liquido, passatelo al passaverdura e controllate il grado di concentrazione, diluite se necessario con un pò di liquido tenuto a parte.  Una volta preparata la salsa versatela nei barattoli e completate ogni barattolo con il basilico o con un pomodorino crudo.  

zuppa di pomodoro arrosto      pappa col pomodoro      sugo di pomodoro pelati    salsa-di-pomodoro  

Minestra di pomodoro tiepida 

  un abbraccio e alla prossima  Y

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