Minestra di Broccoli con Cereali e Riso Rosso.

Lunedì, mi auguro abbiate trascorso un buon fine settimana, noi siamo stati in giro per negozi sabato e un salto al mercatino di Natale domenica. Nulla di particolare ma alla fine è stato un bel weekend! 🤗 E, siccome #fuoripiove vi lascio la ricetta per la mia minestra di Broccolo con Cereali e Riso Rosso.

Minestra di Broccoli con Cereali e Riso Rosso

300g cereali e riso rosso, 1 broccolo siciliano, 1 gambi sedano, 1 cipolla, 1 carota⁠, 1 rametto di rosmarino⁠, 1 lt brodo vegetale⁠, 4/5 cucchiai olio evo⁠, sale e pepe⁠ q.b. (Ingredienti per 4 persone)⁠

Scaldate a parte il brodo vegetale e tenetelo a portata di mano sul fornello.⁠⠀

Tritate la cipolla insieme a porro, carota, sedano. Versate in un tegame l’olio e fate soffriggere il trito, mescolatelo spesso.⁠⠀

Quando il soffritto si è rosolato, aggiungete il rametto intero di rosmarino (che poi toglierete a fine cottura). Unite nel tegame il cavolo a pezzetti, salate, pepate, lasciate cuocere un paio di minuti aggiungete il brodo vegetale caldo, unite il mix di cereali e riso rosso coprite e lasciate cuocerli insieme. 10 minuti, pronto. (Mescolate solo di tanto in tanto per controllare che il brodo assorbito dai cereali non si asciughi troppo durante la cottura, eventualmente aggiungete altro brodo)