Spaghettini formaggio fresco caprino, melissa e lime

 

Ho scoperto la melissa, o meglio mi piace la melissa grazie al suo profumo di limone.  

In cucina, le foglie fresche di melissa sono usate per zuppe, insalate, frittate e carni ripiene.

Melissa la calmante è così anche detta per le sue proprietà ; tisane ed infusi di melissa sono apprezzati

per l’effetto calmante e vi assicuro che dopo una giornata passata alla manifestazione Squisito

sotto la pioggia ...mi serve una tisana di questa erba medicinale !

Oggi, un primo piatto veloce con formaggio caprino fresco mordido, ho scelto questo tipo di formaggio
per il suo colore bianco bellissimo,
per la suo gusto particolarmente dolce, delicato e per il suo aroma di latte fresco ;

mi piace moltissimo questo tipo di fomaggio quando ho la fortuna di trovarlo freschissimo,
spalmato semplicemente su una fetta sottile di pane abbrustolito,
un goccio di olio extra e un pizzico di peperoncino.

Si può comunque sostituire con un altro formaggio cremoso più delicato di sapore ,

se preferite, poi, un lime e tanta melissa.  A presto.

 

Spaghettini formaggio cremoso lime e melissa

Ingredienti per 4 persone:

320 g di spaghettini

200 g di formaggio fresco morbido di capra

3 / 4 cucchiai di yogurt bianco

mezzo lime

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Mettere in una scodella ( piuttosto grande per poter poi condire la pasta ) il formaggio di capra, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, il succo di mezzo lime, lo yogurt e il sale. Mescolate per ottenere una salsa cremosa. Cuocete gli spaghetti al dente , mescolateli con la salsa , la melissa e il pepe nero macinato al momento, aggiungete se serve ancora olio extra vergine d'oliva.