16 settembre 2011

Chutney di cipolle di tropea su crostino delizioso e unico di Jamie Oliver



Questa lunga estate sembra giunta ormai al suo tramonto e fa capolino la stagione più poetica delle quattro, l'autunno finalmente ! Ho voglia di vedere sulle piante i colori caldi bruniti e in gradazione delle foglie... sempre che l'inverno ce lo permetta e non arrivi con anticipo come promette.  

E siamo arrivati anche alla fine della settimana ho in programma di preparare una torta di mele, vediamo se mi riesce in giornata, ieri ne ho acquistato una cassetta dal contadino appena raccolte e hanno profumato la casa Y 

Oggi vi scrivo la ricetta di una marmellata  di cipolle di tropea buona con i formaggi che ho preso qui da Sigrid volevo anche provare il crostino di pane molto delizioso di Jamie Oliver quale occasione migliore per mettere assieme le due ricette con un finale unico di bontà. Baci !





MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA

ingredienti e procedura vi riporto esattamente quella di Sigrid  :

1 kg di cipolle rosse di tropea ( sbucciate ed affettate)
300 g di zucchero di canna
20 cl di vino  bianco
50 g di uvetta
mezzo cucchiaino di coriandolo macinato
abbondante pepe
sale
olio d'oliva
herbes de provence un pizzico ( non l'ho messo questo ingrediente )

Mettete in una pentola d'acciaio tre cucchiai d'olio d'oliva e aggiungete le cipolle, l'uvetta e il coriandolo. fate ammorbidire le cipolle e aggiungete lo zucchero, il vino, sale e il pepe. Continuate la cottura per 40 / 50 minuti.  





CROSTINO DI PANE 
CON FORMAGGIO ABBRUSTOLITO E PROFUMO ALLA SALVIA

serve :

Pane del tipo ciabatta
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva per ogni crostino
formaggio cheddar o simile
10 foglie di salvia
sale pepe

Tagliate il pane a metà e fatene delle fette adatte per un crostino.

In una padella antiaderente mettete un cucchiaio d'olio d'oliva extra vergine per ogni crostino che dovete preparare riscaldatelo e metteteci a friggere per 3 minuti le foglie di salvia.

Togliete le foglie di salvia e mettetele a parte, sono buone da mangiare e anche belle.

Passate nell'olio caldo ad una ad una le fette di pane poi su ogni fetta distribuite il formaggio e schiacciatelo con le mani al pane.

Rimettete la padella antiaderente sul fuoco a questo punto senza olio, sistemate i crostini con il formaggio rivolto in basso e fate cuocere per 4 / 5 minuti muoveteli solo dopo un paio di minuti in modo che il formaggio aderisca bene al pane, girateli e continuate la cottura alche dall'altro lato del pane. 

Il buon crostino è fatto !! 









  un abbraccio e alla prossima  Y
photo credit: my own for cool chic style confidential








40 commenti:

Ale ha detto...

stefy ! sempre tutto bello qui è ? mi piace passare da te e non mi perdo nessuna delle tue ricette, ma a volte quando ritorno al mio modesto blogghino mi sento piccola piccola.
T abbraccio, grazie sempre

Ale ha detto...

Cha favola Stefy!!!
baciusss

astrofiammante ha detto...

E io aspetto la torta di mele......;-))

Alessandra ha detto...

Le cipolle di Tropea sono buone sempre, ma... in questa marmellata sono davvero deliziose! Le adoro con i formaggi!

Federica ha detto...

Tra crostino e marmellata di cipolle il finale unico è superlativo ^__^ Un bacione, buon we

Claudia ha detto...

ma solo a Roma è ancora estate piena?? uff uff che caldo!!!! ottima la marmellata di cipolle.. ne ho una a casa confezionata e sui crostini e crackers è la fine del mondo!!! voglio farmela.. grazie per la ricetta.. buon fine settimana .-)

salamander ha detto...

ecco, mi hai fatto venire in mente che molto tempo fa una sigora mi aveva lasciato una suan ricetta di chutney ottimissima! e io non l'ho mai ftto.
è ora!
ricetta super golosa la tua, con tanto di cristino!
e mi piacciono molto anche le foto!

Vanessa ha detto...

Ma quant'è sfiziosa questa ricettina!!!!...complimenti!

Amparo ha detto...

Me encanta. Tiene que estar buenísimo.
Un abrazo.

www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net

Bertha ha detto...

Ole ole ole!!! que maravilla de plato.
Besines

Damiana ha detto...

Ci farei un tuffo in quelle foto e... "ti stimo"null'altro!!
Baci cara e buon w.e!!

Renata ha detto...

De volta a um dos blogs mais lindos e gostosos de toda a rede...nunca me decepciono...seu chutney ficou divino!

Abraccio,

Renata

Marius Barbu ha detto...

Interessante questa marmellata di cipolle... Cipolle rosse, vino bianco, uvetta, coriandolo... Sono curiosissimo!

°Glo83° ha detto...

sono una patita di cipolle....sul crostino fatto in questo modo devono essere deliziose!!! ;)

Fr@ ha detto...

Un meraviglioso abbinamento di sapori.

пепеляшка ha detto...

Super, Stefania!

Babs ha detto...

buffo, ho appena letto un altro blog che sita sigrid per le marmellate :) grande maestra!
ciao stefania, ottimo tutto!

Cannella ha detto...

Foto stupende, come al solito.....aspettiamo la torta!

annaferna ha detto...

finalmente posso tornare a scriverti!!
le tue foto emanano il profumo e i sapore di questi crostini! da svenimento!!
grazie per la ricetta voglio provare questa marmellata deliziosa,
baci

Valentina ha detto...

Deve essere buonissimo... e vogliamo parlare di Jamie... lo adora anche mio marito!!

Manuela e Silvia ha detto...

Quella di cipolle è una delle nostre marmellate preferite! perfetta sopra questo crostino aromatizzato alla salvia!
bacioni

Cinzia ha detto...

un insieme da delirio, la marmellata di cipolle (nostrane) l'ho già fatta ma il crostino in questo modo lo trovo un abbinamento super
foto stupende, bravissima sempre!

Cristina ha detto...

mamma mia Stefania, fai queste cose super chicchissime mi fai venire una fame....

Lemon and Clove ha detto...

Perfecta combinación, con tu permiso seguiré tu blog.
Saludos desde Canarias-España

angicoock ha detto...

Questa devo proprio prepararla. Divina!!!!!!!!
Buon W E

Giada ha detto...

Che belle foto!e sopratutto che belle ricette.... mi piace il chutney e il crostino, delizioso!!

jose manuel ha detto...

Deliciosa.

Saludos

Cucchiaio pieno ha detto...

Buonissima questa marmellata di cipolle!
Cumplimenti
Léia

DolceMela ha detto...

Complimenti! proverò subito la tua ricetta! sembra buonissima..
visita il mio blog:
mennula.blogspot.com

lucy ha detto...

laricetta del crostino di pane di jamie l'avevo vista anche io e mi piaceva per la sua semplicità.adoro questo chutney, deve esser eun abbinamento perfetto!

mimma ha detto...

Oh,finalmente riesco di di nuovo a guardare e... pregustare! avrai letto (mail) dove ti dicevo che avevo problemi ad entrare nel tuo blog. Ora sono spariti spontaneamente! Meravigliosa questa marmellata: i miei ragazzi ne saranno entusiasti. Grazie Stefania e buon weekend

viola ha detto...

E' una di quelle cose che voglio provare da tanto. e' buonissima!!!
Un bacione e buon w.e

Chiara ha detto...

Stefania questa è una vera coccola per il weekend, grazie! Un abbraccio.....

cristi ha detto...

Buonissimi! Da scopiazzare subito!

Claudia ha detto...

è da prima dell'estate che volevo fare la confettura di cipolle di tropea...ora mi son decisa!!! che bontà!!! buona domenica cara

lerocherhotel ha detto...

wow, che meraviglia!!!!

Palepinkradish ha detto...

Che buono questo crostino ..anche io ho preso un libro di Jamie quest'estate e mi è piaciuto molto! buona domenica

Stefania ha detto...

Buona domenica e grazie di cuore passo dai vostri blog a salutarvi e vedere quali belle ricette avete fatto :) baci

mesilda ha detto...

Esta tosta tiene un buen bocado ñam,ñam!!!Las fotos son fantasticas.
Besets.

Kako ha detto...

Questa ricetta è molto bella!
Yummi!!
Bacio.

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