Pane di patata dolce

Che meraviglia questo pane profumato con origano secco e saporito coi formaggi, tanto buono da mangiare anche da solo. Non uso solitamente come ingrediente nelle mie ricette la patata dolce americana e devo ricredermi è molto versatile e buona. Nel caso di questo pane lo ha reso morbido e di un dolce giusto per essere un ricco accompagnamento a un gustoso companatico.  Felicità ♥

Non ho preparato appositamente questo pane per il sesto World Bread Day ma oggi leggendo nei vari food blogs mi sono ricordata di questa iniziativa e volevo assolutamente partecipare ed ho guardato tra le mie ultime ricette pronte ancora da pubblicare e c'era questa, così ho pensato di poter essere anch'io tra le sostenitrici di questa iniziativa, mi auguro possa essere gradita questa ricetta e piacervi questo pane come è piaciuto a noi. 

Facciamo un pane per il World Bread Day !

Vi lascio dei link interessanti di alcune mie ricette di pane  :

Panis 
Pane all'aglio arrosto
Un sapido pane al formaggio 
Nuvole leggere di pane 
un pane dolce per la colazione
Pane kamut e farro
piccoli intrecci di pane aglio e origano
e qui trovate le mie ricette per i vari tipi di pizza, focaccie e pane

Pane di patata dolce

ci serve :

320 g di farina 00

180 g di farina auto lievitante

1 cucchiaino di bicarbonato di soda

una patata dolce piuttosto grande ( cotta al forno e ridotta purè)

mezzo cucchiaino di malto d'orzo

mezzo cucchiaino di pimento della Giamaica macinato ( o noce moscata )

un cucchiaino di sale  

3 cucchiai di origano secco

130 g di feta sbriciolata 

120 g di parmigiano grattugiato ( altro formaggio stagionato )

150 g di yogurt greco + mezzo bicchiere di latte intero ( 220 g di latticello)

50 g di burro
un uovo bio grande

prima di fare il pane preparate questi ingredienti :

Pulire molto bene la patata dolce con un coltello praticare dei tagli  lungo la buccia , metterla su una teglia ricoperta da carta forno e infornatela a 200° per almeno un' ora. Una volta cotta apritela e schiacciatela con lo schiacciapatate.

Mescolate il formaggio feta sbriciolato al parmigiano grattugiato.

Sciogliete il burro  lasciatelo raffreddare.

Sbattete leggermente l'uovo e unitelo al burro una volta freddo.

Fate sciogliere il malto d'orzo nel latte.

In una ciotola mescolate assieme i due tipi di farina dopo averli setacciati con il bicarbonato di soda , il sale,  3/4 dell'origano secco ed il pimento di Giamaica. 

Unite sempre nella ciotola i formaggi e amalgamateli alla farina, versate lo yogurt e il burro con l'uovo leggermente sbattuto, e continuate a mescolare. 

A questo punto versate il latte un poco alla volta per ottenere un impasto morbido ed aggiungete per ultimo la patate dolce schiacciata, unite dell'altro latte se vi serve per ottenere un composto piuttosto morbido.

Preparate uno stampo da plum cake più grande ( adatto alla forma del pane) ungetelo e infarinatelo versate il composto e distribuite sopra il restante origano secco. Infornate a 180° per un ora controllate la cottura con la prova stecchino. 

Stefania

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